La elaboración de mermelada, como tantas otras cosas en la vida, requiere entre otros, de una buena materia prima, cuidado y atención y mucha paciencia.
LA MATERIA PRIMA
Ideal que esté en su punto, ni verde ni madura. Lo más natural posible y si posible que no haya sufrido ninguna tormenta fuerte de pedrusco que la haya marcado.
Cuanto más sol haya tenido en su vida más dulce será.
Si es amarga es posible que ni añadiendo mucha azúcar la configura será sabrosa.
Cuanto más sol haya tenido en su vida más dulce será.
Si es amarga es posible que ni añadiendo mucha azúcar la configura será sabrosa.
EL PROCESO
Supongo hay tantas maneras como personas. No os voy a contar el mío, pues cada nueva cacerolada es generalmente una nueva experiencia. Lo que si puedo decir es que requiere una dosis de rigor en la dosificación, los tiempos.., paciencia y mucho amor.
EL RESULTADO
Aunque los puntos 1 y 2 anteriores son primordiales para una buena confitura..,a todos y todas nos ha pasado al menos una vez que no estemos enteramente satisfechos del resultado y que la confitura no nos deje el mágico y dulce sabor esperado que nos sublima el paladar.
Uhm! Debo confesar que ésta estaba deliciosa!!!! (La confitura)
